Cebolla caramelizada. Thermomix 31

La cebolla caramelizada resulta excelente como acompañamiento de carnes a la plancha, pescados, o como aperitivos (por ejemplo en una tostada con un poco de queso de cabra y aceite de oliva).

INGREDIENTEScebolla caramelizada

  • 3 cebollas grandes.
  • 50 gr. de brandy.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 50 gr. de azúcar moreno.
  • 15 gr. de caramelo líquido.
  • sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Pelamos las cebollas y las troceamos en cuartos. Picamos durante 6 segundos a velocidad 4.

Incorporamos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programamos 35 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Terminado este tiempo, añadimos el caramelo, una pizca de sal y pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º C. y velocidad 1.

Photo credit: Moira_Fee / Foter / Creative Commons Attribution-NonCommercial 2.0 Generic (CC BY-NC 2.0)

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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