Emperador al horno

Llevo mucho tiempo haciendo el pez espada casi siempre a la plancha (con majado de ajo y perejil) y me consta que hay otras maneras de degustarlo.

Es un pescado semigraso, que contiene diferentes vitaminas y minerales. Su contenido en proteínas no es muy elevado, si bien éstas son consideradas de alto valor biológico porque incluyen todos los aminoácidos esenciales.

INGREDIENTESpez espada

  • 750g de pez espada (4 rodajas).
  • 1 cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 manojo de perejil.
  • 1/2 vaso de vino manzanilla.
  • 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • pimienta negra.
  • sal.
ELABORACIÓN
Quitamos la piel al pez espada.  Lavamos las rodajas, las secamos con un papel de cocina y las colocamos en una fuente para horno, mojada con aceite, en una sola capa.

Picamos la cebolla, el ajo, el manojo de perejil y la albahaca y lo ponemos cubriendo las rodajas.

Espolvoreamos con el orégano, sal y pimienta y rociamos con el aceite y el vino.

Metemos al horno a 170º C durante una media hora. Estará cuando se dore el ajo.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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