Espinacas a la catalana

INGREDIENTESespinacas

  • 2 kg de espinacas.
  • 100 g de jamón curado.
  • 100 g de pasas de Málaga.
  • 50 g de piñones.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 dl de aceite de oliva.
  • 4 cucharadas de puré de tomate.
  • 1 copa de vino seco.
  • Sal, pimienta y canela molida.
  • 8 triángulos de pan de molde.

ELABORACIÓN

Limpiar las espinacas, cambiándoles varias veces el agua.

Cocerlas durante 5 minutos en su propia agua al ponerlas en la olla sin escurrirlas demasiado.

Una vez cocidas, escurrirlas por completo y picarlas.

Poner las pasas en remojo en un poco de agua, quitándoles las semillas.

Pelar la cebolla y picarla fina. Rehogarla en una sartén junto con el jamón cortado menudo y, antes de que la cebolla se dore, añadir el diente de ajo picado y remover.

Incorporar las espinacas, el tomate, las pasas y los piñones. Cocinar a fuego lento 10 minutos.

Sazonar con un poco de sal, pimienta y canela molida. Mezclar bien. Rociar con el vino y rehogar unos minutos más.

Servir en una fuente con los triángulos de pan frito adornando alrededor

Photo credit: Receitasparatodososdias / Foter / Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic (CC BY-NC-ND 2.0)

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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