INGREDIENTES

• 3 calabacines (aunque se puede utilizar calabaza)
• 1 patata mediana
• 2 quesitos en porciones
• 1 pastilla de caldo de carne
• Sal
• Aceite
• Nuez moscada (opcional)

 ELABORACIÓN

Se pelan los calabacines y la patata. Se cortan en trozos y se echan en la olla rápida cubriéndolos con agua. Cerrar la olla y cocer durante cinco minutos bajando el fuego. Apagar y dejar enfriar para poder abrir. Se añaden la sal, la pastilla de caldo y los quesitos. Pasar todo por la batidora y dar un último hervor.

Espolvorear con nuez moscada (opcional).

Nota: la imagen es de las recetas de Xonia.