Risotto de champiñones con huevo

 

INGREDIENTES

4 personasrisotto-champinoneS

  • 600 gr. de champiñones
  • 200 gr. de arroz
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 esqueleto de pollo o agua con una pastilla de caldo de pollo
  • 4 huevos
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

ELABORACIÓN

Preparar el caldo cociendo el caparazón del pollo o la pastilla de caldo de pollo en abundante agua con sal y una ramita de perejil. Dejar que hierva durante 18-20 minutos. Colar y reservar.

Pelar y picar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Picar la cebolleta y añadirla. Sazonar y deja pochar. Cuando el sofrito coja color, limpiar los champiñones, trocearlos y agregarlos. Cocinar a fuego medio. Cuando se doren, añadir el arroz. Incorporar 2 cazos de caldo y remover para que vaya soltando la fécula. Continuar añadiendo poco a poco el caldo de pollo sin dejar de remover. Cocinar a fuego medio durante 15-18 minutos.

Tener preparada una cacerola con agua a punto de hervir, sal y un chorrito de vinagre. Cascar los huevos y escalfarlos a fuego moderado durante 3-4 minutos. Cuando estén hechos, retirarlos a un plato. Servir cada ración de arroz con un huevo escalfado por encima. Decora con una ramita de perejil.

Consejo de mi amigo Diego: También puedes añadir los champis a la vez que el arroz, si quieres cocer menos esta verdura.

Anuncios

Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

3 pensamientos en “Risotto de champiñones con huevo

  1. Esquete, tiene una muy buena pinta, pero yo le echaría los champiñones más tarde para que quedaran menos cocidos y blandengues, más enteros (opinión personal vamos). El resto impecable. Un osculo

  2. Muy rico tiene que estar,y soy de la misma opinion de Diego ,el campi si esta blandurrio no es agradable ,y pierde sabor ,mejor que esten enteritos
    Un abrazo NINES

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s