Mejillones a la gallega

Los mejillones, así cocinados, los comíamos en Rianxo en casa Teresa.

INGREDIENTESMejillones-a-la-gallega

  • 1kg. de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal y unos granos de pimienta negra.

ELABORACIÓN

Se limpian los mejillones y se ponen a abrir en una tartera con un poco de agua y una hoja de laurel. Cuando hayan abierto se apaga el fuego y se dejan enfriar.

Colar y reservar una cacito del agua de cocción.

Se retiran la conchas y se ponen en una fuente honda.

Por otro lado, en una sartén se pochan la cebolla cortada en rodajas, los dientes de ajo fileteados, una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra, hasta que la cebolla esté blanda.

Se añaden una cucharadita de pimentón, un chorrito de vinagre y el cacito del agua de cocción. Se deja hervir unos minutos y se vierte todo sobre los mejillones.

Se deja enfriar. Conservar en nevera.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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