Risotto con champiñones. Thermomix 31

Cocinafacilpilar.blogspot.com permitió que cocinase mi primer risotto de champiñones. Varié el tipo de queso y sustituí el parmesano por queso de Arzúa.

INGREDIENTESrisotto champis

  • 100 g de queso Parmesano o el queso que prefiráis
  • 50 g de aceite
  • 350 g de arroz
  • 150 g de cebolla
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 bandeja de champiñones fileteados
  • 900 g de caldo de ave o agua y dos pastillas de caldo
  • el zumo de medio limón
  • 50 g de mantequilla ( a temperatura ambiente). Pimienta al gusto y perejil picado para adornar.

ELABORACIÓN

Pon el queso en el vaso y ralla 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva.

Sin lavar el vaso trocea la cebolla y el ajo 4 segundos, velocidad 4.

Incorpora el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade los champiñones y programa 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Agrega el arroz, el agua, el zumo de limón, las pastillas de caldo (si las usas), la pimienta y programa 18 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Cuando pare, comprueba si el arroz esta en su punto, si no es así, programa 2 o 3 minutos mas, a la misma temperatura y velocidad

Vierte la mantequilla y el queso reservado en una fuente de servir, vuelca el contenido del vaso encima. Remueve hasta que este bien mezclado. Sirve espolvoreado con el perejil picado.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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