Paté de higaditos de pollo

INGREDIENTESpate-de-de-pollo

  • 500gr. de hígados de pollo
  • 50gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ vasito de vino dulce
  • Perejil picadito
  • 50 ml. de nata líquida
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 1 cebolla
  • Una pizca de orégano
  • Aceite oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Limpia los higadillos de grasa (si están acompañados del corazón, éste también has de retirarlo). Pon los higadillos limpios en un bol y añade leche hasta que queden cubiertos. Déjalos macerar toda la noche.

Al día siguiente sácalos de la leche y ponlos a escurrir. Mientras tanto pon a pochar la cebolla picadita en un poco de aceite a fuego lento. Cuando esté transparente añade los higadillos salpimentados y remueve para que no se peguen hasta que veamos que están bien cocinados por fuera y por dentro.

Echa los higadillos en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes (el huevo, la mantequilla, el vino dulce, el perejil, la nata, el queso y el orégano).

Bate hasta conseguir una masa sin grumos y la colocas en una fuente o en boles individuales, tapados. Dejar en la nevera un día entero.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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