Revuelto de trigueros, champiñones y gambas

Reconozco que el huevo y yo no somos muy amigos y suelo comerlo poco. Sí, soy un poco loser pero no disfruto de uno de los alimentos más completos y que da más juego en la cocina. Nadie es perfecto. De este modo suelo incorporarlo en platos como éste, donde se disimula su sabor. Podéis hacerlo sin este ingrediente y queda también muy rico, aunque sí es cierto que, con él, se enriquece el plato.

INGREDIENTESrevuelto champis, gambas y y trigueros

  • Un manojo de espárragos trigueros (cuanto más finos mejor)
  • 200gr de gambas peladas (pueden ser congeladas)
  • Una bandeja de champiñones laminados
  • uno o dos huevos, según se quiera
  • 100 ml. o medio vaso de vino blanco
  • Aceite, sal y pimienta
  • Perejil

ELABORACIÓN

Cocer los trigueros y reservar

Cocer los trigueros y reservar

Corta 2 cm la base de los espárragos (Eso lo desechas). A continuación trocea en trozos pequeños los tallos de los espárragos. Los cueces 5 o 6 minutos a fuego medio. Reserva.

En una sartén pon el aciete, un par de ajos y, cuando doren, agrega los champiñones. Sofríe 8 minutos a fuego medio y, cuando se evapore el agua, incorpora el vino blanco. Cuece 4 minutos más para que se evapore el alcohol.

Incorpora los espárragos cocidos y remueve despacio. Dora 5 minutos. Añade las gambas y cuece 4 minutos más.

Agregar el perejil, sal y pimienta al gusto. Incorporar el huevo sin batir y, cuando esté a medio cuajar, … ya puedes servirlo.

Incorpora el huevo sin batir

Incorpora el huevo sin batir

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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