Risotto de setas. Thermomix 31

Mi primer risotto lo hice a las 41 años y ya iba siendo hora. Lo recomiendo por lo sencillo que resulta. Está buenísimo.

INGREDIENTES
risotto setas

  • 300 gr. de Arroz bomba
  • 300 gr. de setas variadas (yo puse una bandeja de champiñones cortados en láminas)
  • 50 gr. de aceite
  • 1 cebolla (100 gr aprox)
  • 50 gr. de queso parmesano o grana pagano
  • 30 gr de mantequilla
  • 850 gr. de caldo (vegetal o pollo) + 1 vasito de vino blanco
  • Perejil, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Picamos el parmesano y reservamos.

Ponemos el aceite 1 min. 100ºC,  velocidad 1.

Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación la pochamos 2 min. 100 ºC,  velocidad 2.

Incorporamos las setas y troceamos unos segundos a velocidad 4 (deben de quedar como trocitos pequeños).

Programamos 1 minuto, a 100ºC,  velocidad 1.

Ponemos la mariposa y el arroz 1 mint. 100º velocidad 1.

En un vaso de batidora incorporamos el caldo de pollo con el vino.

Programar la thermomix 16 minutos a 100º velocidad 1 y, durante los 16 minutos, vamos añadiendo el caldo poco a poco.

Añadimos la mantequilla, el parmesano, el perejil, sal y pimienta (estos dos últimos ingredientes, al gusto) y programamos 2 minutos a 100º C y velocidad  1.

Se sirve al momento. La recomiendo porque es muy sencilla y porque, no es por nada, pero a todo el mundo que se la hecho le ha encantado.
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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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