Gazpacho de fresas

La receta de gazpacho de fresas consigue una fusión muy especial y agradable. La aprendí del maestro Chelo, un tío muy dinámico.

La cantidad de fresas a utilizar -mayor, menor o igual a la de tomates- depende mucho de la intensidad de sabor frutal que queramos conseguir.  Existen muchas versiones de este plato, pero para conseguir un buen equilibrio recomendamos la siguiente:

INGREDIENTESgazpacho de fresas

  • 750 gr kilo de tomates maduros
  • 500 gr de fresas
  • 1 cebolla tierna
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 100 gr de pan, podemos usarlo integral
  • 100 ml de aceite
  • 50 ml de vinagre suave
  • Sal
  • Queso rallado para decorar
  • Agua según la textura que deseemos.

ELABORACIÓN

No hay recetas más sencillas que los gazpachos, que tan solo se basan en limpiar, trocear y batir.
Lavamos las verduras y las fresas. Quitamos los rabitos a los tomates y a las fresas, y las semillas a los pimientos. Lo troceamos todo.
Batimos los ingredientes junto con el aliño con una batidora o la Thermomix.

Lo servimos en plato o en vasitos o cuencos individuales. Para decorar podemos utilizar queso rallado,  unas fresitas cortadas en gajos o unas gotas de reducción de Módena que, como es más denso, flota en la superficie.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Omnicom Media Group El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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