Estofado de carne en olla express

20 May Estofado de carne en olla express

Este estofado se puede hacer con diferentes tipos de carne: jarrete de ternera, cordero …  pero a mí me gusta más con puntas de solomillo de cerdo.

INGREDIENTE

• ¾kg.de carne
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria grande o dos pequeñas
• 1 hoja de laurel
• agua
• 1 vasito de vino blanco
• 1 tacita de guisantes congelados
• 4 o 5 patatas medianas en trozos
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 cucharilla de colorante.

ELABORACIÓN

Rehogar en un poco de aceite, en la olla express, la carne, la cebolla en trocitos, los dientes de ajo, el pimiento verde en trozos, la zanahoria y la hoja de laurel. Una vez rehogado se le añade agua y vino blanco hasta cubrir dos deditos por encima. Incorpora la sal, la pastilla de carne y el colorante.

Cerrar la olla y cocer durante 20 minutos.

En una sartén se fríen un poquito las patatas cortadas en trozos.

Transcurridos los 20 minutos se apaga la olla (5 minutos si se trata de olla rápida) y se deja enfriar hasta poder abrirla. Se le añaden las patatas y los guisantes, se cierra nuevamente  y se deja cocer durante diez minutos más (tres minutos si se trata de olla rápida).