Fabada asturiana en olla express

Casi todo el año solemos degustar una fabada hecha por mi madre. Hoy en día continúo gorronenado, y suelo visitarla con una bolsa de tuppers para llevarme a casa. Que me perdonen los puristas, pero este manjar se puede hacer en menos de una hora.

fabadaasturiana

INGREDIENTES

  • ½kg. de fabes
  • 1 cebolla dos dientes de ajo
  • Un hueso de jamón
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla asturiana
  • Aceite
  • Sal
  • Pimentón.

ELABORACIÓN

Poner la víspera a remojo las fabes y el jamón.

Introducir en la olla express las fabes con agua fría. Cuando rompa a hervir (es importante que la olla esté destapada), retirar el agua y añadir todos los ingredientes menos el pimentón.

Cubrir con agua hasta dos o tres dedos por encima del contenido de la olla. Cerrarla y esperar a que pite. Desde ese momento contar media hora (18 o 20 minutos si se trata de olla rápida).

Una vez transcurrido dicho tiempo apagar y dejar enfriar hasta poder abrirla.

Retirar la cebolla y los ajos, colocarlos en un vaso batidor y, junto con un poco del líquido de la cocción, batirlo con la batidora. Añadírselo a la olla y rectificar de sal.

En una sartén poner un poco de aceite a calentar. Añadir el pimentón y echar un poco de caldo para evitar que se queme. Agregárselo a las fabes.

Cortar aparte el chorizo y la morcilla en rodajas. Incorporar a la fabada.

Si faltase caldo añadir un poco de agua y dar un hervor. Servir.

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Acerca de miscaprichosdefogon

Entusiasta del Marketing online y los viajes cultural-gastronómicos. Stoniano. Vikingo hasta la médula y currante en Ymedia El mayor placer del mundo es la cocina, y me gustaría poder expresar lo que siento en este humilde blog; por eso me he embarcado en este proyecto personal con la inestimable ayuda de mi madre y María Galletita

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